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还在为想吃鱼却不知道怎么做而烦恼吗?跟我这样做,不腥还好吃!

  临近过年,年味越来越足,家家户户也都忙碌着备年货!鱼一定是过年不能少的,所谓“年年有余”,“鱼”的谐音即为“余”,有着好寓意,并且,对体质虚弱且不过敏的适用人群来说,黄花鱼有一定的食疗效果。

  鱼种类很多,做法也很多,今天要跟大家分享的黄花鱼不仅过年可以当主菜,平常也可以经常烹饪。

  

  准备食材:黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。

  烹饪方法:

  1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

  

  2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。

  

  3、在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀。

  

  4、再倒入料酒,同样给鱼进行按摩。

  

  5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。

  6、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。

  

  7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。

  

  8、锅中加入多一点的油,油热后,放入姜丝,葱花。

  

  9、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅,避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

  

  【小提示】如果想要造型好看的成品,那这时把鱼放入锅中时可以拖住鱼尾巴,稍微借助人为力量使鱼进行定型。

  10、煎至鱼定型以后,小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄,即可盛出。

  

  11、锅中留有煎鱼的底油,放入姜丝,葱花,炒出香味,然后倒入调好的料汁和一小碗水。

  

  12、将刚煎好的鱼再放入锅中,加入一点儿白醋,再炖5分钟。

  

  13、5分钟后,等汤汁浓稠,放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。

  

  今天分享的鲜香美味的家常版黄花鱼就做好了,垂涎欲滴,色香味俱全。这样一道菜,刺激了味蕾,得到了满足,老少皆宜。动心的你,想吃就快去试试吧!

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